香煎三文鱼鱼头

SAN WEN YU TOU

香煎三文鱼鱼头

众所周知，鱼身上最有营养的部位就是鱼头。三文鱼鱼头不仅富含丰富的维生素和蛋白质，还能提高人体的免疫力。和一般鱼头类似，三文鱼鱼头也有许多做法，之前为大家介绍过三文鱼鱼头豆腐汤、清蒸三文鱼鱼头、烤三文鱼鱼头等，今天的菜单大厨准备的是香煎三文鱼头。

【食材】：新鲜三文鱼头，姜、葱，蒜头，花椒、黑椒，生抽、料酒、孜然粉和椒盐粉。

【步骤】：

1.将新鲜三文鱼鱼头洗净，然后将黑椒和花椒下锅炒香。

2.将花椒和黑椒捣碎后，加入适量的姜丝、盐、椒盐粉、生抽、料酒，把三文鱼鱼头放入其中腌制，使其静置入味。

3.接着，将青红椒切圈待用。

4.鱼腌制好后，用厨房纸吸干水分，放入油锅中，加入蒜片，热锅凉油小火将鱼头两面煎熟。

5.将鱼头煎至双面呈金黄色时，就可以捞起来沥油，随后将青红椒轻煎20秒左右，再跟鱼头一起放置在配菜上面，根据自己的喜好摆盘即可。