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麻婆三文鱼豆腐

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主料:

三文鱼 300克


配料:

鸡蛋 1个

面粉 70克

蒜苗 10克

蚕豆 20克

培根 15克


调料:

盐 6克

糖 2克

酱油 8克

辣酱 15克

豆豉 8克

红椒 8克

青花椒 15克

淀粉 15克


做法:

1)三文鱼取出一部分切成大粒上浆备用。

2)另一部分加入鸡蛋、面粉制成鱼豆腐。

3)蒜苗切粒,培根切粒,红椒切粒,葱姜蒜切末。

4)锅上火烧热,放入培根炒香,加葱姜蒜、红椒粒后,加入豆豉辣酱放入汤调味。

5)加入鱼豆腐中火烧五分钟。

6)上好浆的三文鱼放入蚕豆、蒜苗,勾芡出锅,放上花椒即可。


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