三文鱼之——溪红点鲑

     溪红点鲑是红点鲑属中人工养殖的品种一直，而红点鲑属的血统在所有鲑鳟鱼类中最高贵。在欧美，只有高档餐桌上才可以看见，该品种被称为“冰水女皇”，它体态强健，拼抢凶猛，嘴大牙尖，咬合有力。

     溪红点鲑是鲑鳟鱼类中味道较好的品种之一，体色斑纹鲜艳美丽，肉色晶莹，质地较其它鲑鳟鱼肉要松软，更适合中式烹饪。