三文鱼之——硬头鳟

硬头鳟原产于北美洲西部，其品种目前被世界各地广泛养殖。硬头鳟是洄游品系，即能在淡水中生长，也能在海水中生长，其体侧彩虹币彩虹鳟要淡，体色浅，成银白色，吻部较尖。

     硬头鳟肉质呈鲜橘红色，含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以防止心脑血管等疾病，更是视网 膜及神经系统生长必不可少的。同时对胎儿及幼儿的成长非常有利。硬头鳟主要做生鱼片和熏制食用。